食品级色素

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食用色素的产品介绍

2022-02-18

食用色素是以食品着色为目的的一类食品添加剂,具有增色、补色及指示作用.适宜的食品色泽不仅给人以美感,进而刺激人的食欲,而且可以增强食品的吸引力,激发消费者的购买欲.本文阐述了食用色素在食品生产中的使用方法(1混合法,2涂刷法),食用色素溶液的配制技术,调色原理(三原色原理及其影响因素)和注意事项

1、有针对性地选择合适的色素品种;

2、使用色素要符合有关规定;

3、充分了解食用色素的性质,选择适宜的使用条件;

4、色素的混合使用;

5、食用色素的吸湿性,对于食品生产中正确使用食用色素具有重要的指导意义.

包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色(不加氨生产)、焦糖色生产焦糖色(加氨生产)、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红;可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰,沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕,NP红、多惠柯棕,桑椹红、天然芥菜红、金樱子棕;姜黄素、花生农红、葡萄皮红;兰锭果红;藻兰、植物炭黑,密蒙黄,紫草红;茶黄色素:茶绿色素、柑橘黄、姻脂树橙(红木素/降红木素)胭脂虫红、氧化铁(黑)等。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。 合成着色剂合成着色剂的原料主要是化工产品。主要是通过化学合成制得的有机色素。 按化学结构可分为偶氮类色素和非偶氮类色素。

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司,工厂专业生产食用色素、食用香精,适用范围广,欢迎有需要的朋友跟我们联系。

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