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食用色素主要分类有哪些

2021-11-19

1.着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。按结构,人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等;天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。

2.食用天然色素天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素,多为植物色素,包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织,特别是水果和蔬菜。安全性高,有的还兼具营养作用(如β-胡萝卜素)。按来源可分为植物色素(如叶绿素等)、动物色素(如紫胶红等)、微生物色素(如红曲色素等)。此外,它还可包括某些无机色素。按结构尚可分为叶啉类(如叶绿素)、异戊二烯类(如β-胡萝卜素)、多酚类(如花色素苷)、酮类(如姜黄素)、醌类(如紫胶红)和甜菜红、焦糖色等。

食用色素

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司,我公司本公司是以研发、生产、销售食品添加剂为一体的企业,主要产品有食用级色素、香精、海藻酸钠、氯化钾、氯化钙、硫酸镁硫酸亚铁、硫酸钙、磷酸盐,柠檬酸盐、双乙酸钠、乳酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙等食品添加剂。欢迎各大食品厂家来厂实地考察, 


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