食品级色素

新闻分类

联系我们

全国服务热线: 0518-81055837

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司

联系人:谢经理

手机:18795589008

邮箱:369149530@qq.com

地址:连云港市海州区解放东路282号新世            纪商贸城5号楼2-21号商铺

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

食用色素有害吗

2019-11-18

食用色素是食品添加剂的重要组成部分,不仅应用于食品工业以改善食品的色泽,刺激人们的食欲,给人以美的享受,而且还广泛用于医药卫生、日用化工产品、化妆品和印染工业等的着色。食用色素虽然用量甚微,但对食品质量品质的影响却非常大。

食用色素批发

通常把食用色素分为天然色素和合成色素两大类。

天然色素(natural colours)主要包括天然植物色素、动物色素和天然矿物色素三大类,其中天然植物色素应用较为广泛:天然植物色素是指存在于植物的根、茎、叶、花、果实和树皮中的色素成分,如姜黄、苏木、靛蓝、红花、黑豆、青核桃皮等,其绿色环保的特点成为目前新型色素染料开发的重点;动物色素有虫胶色素等,微生物色素有核黄素、红曲色素等。

现在作为食品色素使用的许多天然色素是光化学物质,它们有益于身体健康,如姜黄色素能够阻止癌症的发生、发展和扩散,提高消化酶的活性,可以作抗细菌剂,促进肝脏的解毒作用,甚至有报道它有抗艾滋病的特性;番茄红素是在番茄中发现的天然色素,它能够降低几种癌症的发病危险,如衰竭性疾病和子宫癌。研究表明,和原料番茄相比,加工的番茄食品如调味番茄酱和沙司的番茄红素能够被人体更有效地吸收。

天然色素中的焦糖色素(caramel colours)在色素市场上占有重要地位(大约11%),主要是在可乐饮料方面。控制好碳水化合物的加热温度,就可以生产焦糖色素,如蔗糖、葡萄糖和果糖。

合成色素(synthetic colours)也称为食用合成染料,多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成。因此,食用合成色素多为含有 R- N=N- R′键、苯环或氧杂蒽结构化合物,他们对人体存在一定的不安全性或者产生有害作用,人们还发现某些合成色素食用过量有致癌的危险。合成色素由于其具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性高的特点,同时无嗅无味、易溶、易调色、成本低价格廉,故应用非常广泛。

食用色素批发

我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制:凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素,只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用。

想要了解更多关于食用色素批发的相关信息,请关注我们!


标签

相关产品

卡拉胶
卡拉胶
山梨酸钾
丙二醇
二水磷酸氢二钠

相关新闻

在线咨询
在线咨询