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食品添加剂的作用

2019-09-20

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司是一家主营食品添加剂的公司,那么食品添加剂有什么作用呢?

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司

食品添加剂在食品工业中的作用有不少论述,典型的说法是“没有食品添加剂就没有食品工业”、“大规模的现代食品工业,就是建立在食品添加剂的基础上的”。

对如何评价食品添加剂在食品工业中的作用历来有争论。特别是在评价某一种食品添加剂的使用方面争论更激烈。正确认识食品添加剂在食品工业中的地位和作用不仅仅是一个学术问题,更重要的是与食品安全有关,因此有必要对食品添加剂的作用有一个更客观的认识。

随着科学的不断进步、人类生活节奏不断加快,很多传统食品实现了工业化生产,这不仅是满足人们消费的需要,也是经济发展的需要。对于我国来说,要实现农产品增值的一个重要途径就是大力发展食品工业。实现传统食品工业化生产的基本要素一是机械化大规模生产,二是实现流通和贮藏,三是工业化生产的产品质量包括口感和传统产品基本接近和一致,四是产品生产过程和产品的营养安全属性需要符合现代最新食品科学的营养和安全理论。这些要素往往需要食品添加剂的应用。

连云港友进食品添加剂技术开发有限公司

比如,为了实现工业化生产有时候就需要加入食品添加剂。杂粮面条的生产有时候就需要加入增稠剂,当然,为了流通和保存的需要有时候还要加入防腐剂等。因此,食品添加剂对食品工业化生产起着重要的作用。

我们承认食品添加剂在食品工业化的重要作用的同时,也需要承认不是所有的工业化食品都需要加入食品添加剂,而且在食品加工中尽量避免使用,不得已使用时,需要严格按标准执行。

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