食品级色素

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你了解食用色素吗?

2018-03-02

    你了解食用色素吗?下面由食用色素厂家为大家介绍一下食用色素,感兴趣的仔细看看吧!

食用色素批发

一、定义

    食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样,分为天然和人工合成两种。

二、天然色素

    天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素,多为植物色素,包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织,特别是水果和蔬菜。安全性高,有的还兼具营养作用(如β-胡萝卜素)。

    天然色素特点:能更好地模仿天然物的颜色,色调较自然;成本较高;保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响,一般较难分散,染着性、着色剂间的相溶性较差。截止1998年底,国家批准允许使用的食用天然色素共有48种。

三、食用人工色素

    合成着色剂合成着色剂的原料主要是化工产品。主要是通过化学合成制得的有机色素。1、隔离:对病人、疑似病人和带菌者要分别隔离治疗。按化学结构可分为偶氮类色素和非偶氮类色素。按溶解性又可分为油溶性色素和水溶性色素。此外还有一类色淀,它是由水溶性色素沉积在许可使用的不溶性基质上制成的特殊着色剂,可含有不同的纯色素(10~40%)和水分,并且不溶于大多数溶剂。

    我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等。与天然色素相比,合成色素颜色更加鲜艳,不易褪色,且价格较低。

食用色素不可怕

    无论是天然食用色素还是合成食用色素,其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估,获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的,不会给消费者的健康带来损害。《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的,对符合标准情况下使用的食用色素,消费者没有必要担心。

    从食品安全监督抽检结果来看,包括食用色素在内的食品添加剂的超范围、超限量使用的不合格样品主要是由于有些生产厂家不了解相关标准的规定,缺乏相应的技术管理,也有个别厂家为节约生产成本,或片面追求产品的感官效果而故意所为。消费者应理性看待食用色素,不要过度追求食品的感官特性。

    想了解更多相关资讯吗?欢迎关注食品级色素生产厂家。


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